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title: "Fazenda Matinha do Ouro | Mapa dos produtores | Nu&Cru"
description: "Queijo Canastra de leite cru feito há quatro gerações na Matinha, no alto da Cachoeira do Cerradão, com 50 vacas ordenhadas à mão."
url: https://nuecru.com.br/produtores/fazenda-matinha-do-ouro
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[Mapa dos produtores](https://nuecru.com.br/produtores) São Roque de Minas, MG

# Fazenda Matinha do Ouro

Fazenda

Queijo Canastra de leite cru feito há quatro gerações na Matinha, no alto da Cachoeira do Cerradão, com 50 vacas ordenhadas à mão.

Queijos Leite cru Leite de vaca

[Associado SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/fazenda-matinha-do-ouro/)

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![Fazenda Matinha do Ouro](https://nuecru.com.br/midia/produtores/462ccd3c0225fdedcb67.webp)

A produção

Eliana e o marido, Otusseziano Freitas, o Otinho, fazem queijo na Fazenda Matinha do Ouro há quatro gerações. A quinta já está a caminho: o filho, Otusseziano Junior, de 19 anos, aprendeu a receita e decidiu ser produtor de queijo Canastra.

A fazenda fica na Matinha, área no alto da Cachoeira do Cerradão, na Serra da Canastra, um microterroir de clima próprio. O queijo é feito com leite cru de um rebanho de 50 vacas "tatu com cobra", ordenhadas à mão.

Os queijos curam por no mínimo 30 dias, com técnicas aprendidas nos cursos de cura da SerTãoBras em São Roque de Minas. São vendidos por encomenda e chegam a restaurantes de São Paulo e do Rio de Janeiro.

Onde produz

São Roque de Minas, MG · Serra da Canastra

Leite

Leite cru de vaca

Criação

50 vacas "tatu com cobra" ordenhadas à mão.

Quem faz

Eliana e Otusseziano Freitas (Otinho), com o filho Otusseziano Junior

Onde vende

Vende por encomenda; os queijos também estão em restaurantes de São Paulo e do Rio de Janeiro.

A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor.

### Quem procura por perto

11 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru:

- Leite cru 8

- Ovos caipiras 7

- Manteiga 4

- Carnes (sem especificar) 4

- Queijos 2

- Derivados de leite 2

### Outros produtores na região

- [Queijo Trilha Da Pedra](https://nuecru.com.br/produtores/queijo-trilha-da-pedra) 1 km · Queijos, Derivados de leite

- [Rota do Rancho Canastra](https://nuecru.com.br/produtores/rota-do-rancho-canastra) 3 km · Queijos, Derivados de leite

- [Fazenda Capão Grande](https://nuecru.com.br/produtores/fazenda-capao-grande) 3 km · Derivados de leite

O que produzem

## O produto

- **Queijo Canastra** leite cru, cura mínima de 30 dias

## Associado SertãoBras

A SertãoBras é uma associação que reúne produtores, queijistas e pesquisadores do queijo artesanal brasileiro e defende o queijo de leite cru. As informações desta página foram reunidas da página do associado no site da associação.

[Ver a página na SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/fazenda-matinha-do-ouro/) [Conhecer a associação](https://sertaobras.org.br/)

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