--- title: "Capril do Lago | Mapa dos produtores | Nu&Cru" description: "Capril em Valença (RJ) cujo Caprinus do Lago, de leite cru de cabra, ficou entre os 12 melhores queijos do Mondial du Fromage 2023, na França." url: https://nuecru.com.br/produtores/capril-do-lago --- [Mapa dos produtores](https://nuecru.com.br/produtores) Valença, RJ # Capril do Lago Capril e queijaria de leite de cabra · Fabrício Le Draper Vieira Capril em Valença (RJ) cujo Caprinus do Lago, de leite cru de cabra, ficou entre os 12 melhores queijos do Mondial du Fromage 2023, na França. Queijos Leite cru Leite de cabra Leite de vaca [Visitar site](https://caprildolago.com.br/) ![Capril do Lago](https://nuecru.com.br/midia/produtores/8c97b1d9d0916f46a368.webp) A produção O Capril do Lago é uma queijaria de leite de cabra em Valença, no Vale do Café, sul do estado do Rio. É tocada por Fabrício Le Draper Vieira, que começou a fazer queijo durante a pandemia. O queijo mais conhecido é o Caprinus do Lago, de massa prensada e semicozida, feito com leite cru de cabra. Cada roda de 5 kg leva uns 85 litros de leite e matura cerca de um ano, com viradas e escovação diárias. Em 2023, no Mondial du Fromage, em Tours, o Caprinus levou super ouro e ficou em 7º lugar no top 12, o único de fora da Europa. No mesmo concurso, o Destino, de leite de vaca, levou bronze. Em abril de 2026, o Sapucaia do Lago, maturado dentro do ouriço da sapucaia, ganhou super ouro no 4º Mundial do Queijo do Brasil. Onde produz Valença, RJ · Vale do Café Leite Leite cru de cabra, vaca Quem faz Fabrício Le Draper Vieira Onde vende Venda pelo site da queijaria; a reportagem de 2023 fala em fila de espera de mais de mil pessoas. A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor. ### Quem procura por perto 116 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru: - Leite cru 84 - Ovos caipiras 54 - Carnes (sem especificar) 42 - Queijos 28 - Carne bovina a pasto 23 - Mel cru 21 ### Outros produtores na região - [Latte Buono](https://nuecru.com.br/produtores/rancho-lo-buono) 1 km · Queijos, Derivados de leite - [Du’vale Queijos](https://nuecru.com.br/produtores/duvale-queijos) 7 km · Queijos - [Fazenda Santa Helena](https://nuecru.com.br/produtores/fazenda-santa-helena-belmiro-braga) 44 km · Queijos O que produzem ## 4 produtos - **Caprinus do Lago** leite cru de cabra, maturado cerca de 1 ano; super ouro no Mondial du Fromage 2023 - **Sapucaia do Lago** maturado no ouriço da sapucaia; super ouro no Mundial do Queijo do Brasil 2026 - **Boursin do Lago** ouro no Mundial do Queijo do Brasil 2026 - **Destino** leite de vaca com páprica na casca; bronze no Mondial du Fromage 2023 Reconhecimento ## Prêmios - Mondial du Fromage 2023 (Tours, França): super ouro e 7º lugar no top 12 para o Caprinus do Lago; bronze para o Destino - 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026: super ouro para o Sapucaia do Lago e ouro para o Boursin do Lago ## Por que está no mapa - Super ouro e top 12 no Mondial du Fromage 2023 - Super ouro no 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026 A Nu&Cru levantou este produtor em fontes públicas em outubro de 2026: prêmios, certificações, redes de produtores e reportagens. Não visitamos a produção. Antes de comprar, converse com o produtor sobre como os animais são criados e alimentados. Fontes: [TudoGostoso: queijo de Valença no top 10 do Mondial du Fromage (2023)](https://www.tudogostoso.com.br/noticias/esse-queijo-do-rio-de-janeiro-e-o-unico-de-fora-da-europa-no-top-10-de-competicao-mundial-na-franca-a9773.htm) · [Canal Rural: queijo do Brasil entre os 12 melhores do mundo (2023)](https://www.canalrural.com.br/pecuaria/queijo-do-brasil-fica-entre-os-12-melhores-do-mundo-em-torneio-na-franca/) · [Band Agro: queijo de cabra do RJ eleito o melhor do mundo em festival (2026)](https://www.band.com.br/agro/noticias/queijo-de-cabra-do-rio-de-janeiro-e-eleito-o-melhor-do-mundo-em-festival-202604270953) · [Site oficial](https://caprildolago.com.br/) ## Conhece outro produtor como este? Ajude a completar o mapa: cadastre ou indique um produtor da sua região. [Cadastrar um produtor](https://nuecru.com.br/produtores#cadastrar) [Ver o mapa](https://nuecru.com.br/produtores) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato