--- title: "Capril do Bosque | Mapa dos produtores | Nu&Cru" description: "Queijos de cabra premiados no World Cheese Awards e no Mundial do Queijo do Brasil, feitos por Heloisa Collins em Joanópolis (SP), na Mantiqueira." url: https://nuecru.com.br/produtores/capril-do-bosque --- [Mapa dos produtores](https://nuecru.com.br/produtores) Joanópolis, SP # Capril do Bosque Capril e queijaria artesanal · Heloisa Collins Queijos de cabra premiados no World Cheese Awards e no Mundial do Queijo do Brasil, feitos por Heloisa Collins em Joanópolis (SP), na Mantiqueira. Queijos Leite de cabra [Falar no WhatsApp](https://wa.me/5511996090773?text=Ol%C3%A1%2C%20Capril%20do%20Bosque!%20Encontrei%20voc%C3%AAs%20pelo%20mapa%20de%20produtores%20da%20Nu%26Cru.) [@caprildobosque](https://www.instagram.com/caprildobosque/) [Visitar site](https://www.caprildobosque.com.br) ![Capril do Bosque](https://nuecru.com.br/midia/produtores/0dbd63bda5c60b5f762e.webp) A produção O Capril do Bosque fica em Joanópolis, na Serra da Mantiqueira paulista. A queijeira Heloisa Collins começou a fazer queijo nos anos 1970, com leite de vaca e receitas simples, e depois passou a trabalhar com leite de cabra e a desenvolver queijos finos a partir dos anos 1990. A fazenda cria cabras leiteiras e produz hoje mais de vinte queijos registrados no serviço de inspeção paulista, com Selo Arte: frescos, de casca florida, de casca lavada, duros e azuis. A casa diz ter feito o primeiro queijo azul de cabra do Brasil. Os queijos já foram premiados no World Cheese Awards (Serra do Lopo e Dolce Bosco, bronze em 2021), no Mundial do Queijo do Brasil (Dolce Bosco em segundo lugar entre os melhores queijos em 2022) e no Prêmio Queijo Brasil. A fazenda recebe visitantes no empório e na mercearia e vende pela loja online. Onde produz Joanópolis, SP · Serra da Mantiqueira Endereço Estrada da Terra Preta, km 3, Joanópolis, SP Leite Leite de cabra Criação Rebanho próprio de cabras leiteiras; o site não informa raças nem tamanho. Quem faz Heloisa Collins Registros e selos Selo Arte · Registro no SISP (inspeção do Estado de São Paulo) Onde vende Envio pela loja online; condições na página da loja. Visitas Empório aberto todos os dias, das 10h às 17h; mercearia e piquenique nos fins de semana e feriados, com reserva. A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor. ### Quem procura por perto 358 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru: - Leite cru 259 - Ovos caipiras 157 - Carnes (sem especificar) 129 - Mel cru 77 - Carne bovina a pasto 70 - Queijos 67 ### Outros produtores na região - [Fazenda Santa Rita](https://nuecru.com.br/produtores/fazenda-santa-rita) 16 km · Derivados de leite, Cordeiro e carneiro, Ovos caipiras, Frango e galinha caipira - [Capril Santa Edwiges](https://nuecru.com.br/produtores/capril-santa-edwiges) 17 km · Derivados de leite, Cosméticos naturais, Ovos caipiras - [Sítio do Paulinho](https://nuecru.com.br/produtores/sitio-do-paulinho) 17 km · Derivados de leite O que produzem ## 5 produtos - **Gigante do Bosque Florido** casca florida - **Dolce Bosco** queijo azul de cabra - **Azul do Bosque** mofo azul - **Lua do Bosque** casca branca, maturado cerca de 20 dias - **Pirâmide do Bosque, Cremoso da Mantiqueira, Chouchou** Reconhecimento ## Prêmios - World Cheese Awards 2021: bronze para Serra do Lopo e Dolce Bosco - Mundial do Queijo do Brasil 2022: Dolce Bosco em 2º lugar no Melhor Queijo - Prêmio Queijo Brasil (II edição): ouro para o Cacauzinho - Mundial do Queijo do Brasil 2024: Super Ouro (selo exibido pelo produtor) - Prêmio Queijo Brasil 2026 (IX edição): premiado (o PDF oficial não deixa claro o produto e a medalha) Fotos ## Por dentro de Capril do Bosque - - - ## Por que está no mapa - Bronze no World Cheese Awards 2021 (Serra do Lopo e Dolce Bosco) - 2º melhor queijo no Mundial do Queijo do Brasil 2022 (Dolce Bosco) - Ouro no Prêmio Queijo Brasil (Cacauzinho) - Selo Arte - Premiado no Prêmio Queijo Brasil 2026 A Nu&Cru levantou este produtor em fontes públicas em outubro de 2026: prêmios, certificações, redes de produtores e reportagens. Não visitamos a produção. Antes de comprar, converse com o produtor sobre como os animais são criados e alimentados. Fontes: [Prêmio Queijo Brasil 2026: lista de premiados (PDF)](https://premioqueijobrasil.com.br/wp-content/uploads/2026/07/Lista-Ganhadores-PQB2026.pdf) · [Estado de Minas: queijos brasileiros premiados no World Cheese Awards 2021](https://www.em.com.br/app/noticia/gerais/2021/11/10/interna_gerais,1321812/amp.html) · [SuperVarejo: Mundial do Queijo do Brasil 2022 (Dolce Bosco em 2º)](https://supervarejo.com.br/apas-show/mundial-do-queijo-do-brasil-tem-campeao-suico) · [Mackenzie: aula magna sobre queijos de cabra com Heloisa Collins](https://www.mackenzie.br/en/noticias/artigo/n/a/i/queijos-de-cabra-sao-tema-de-aula-magna) · [Site oficial: história e Selo Arte](https://www.caprildobosque.com.br/capril) ## Conhece outro produtor como este? Ajude a completar o mapa: cadastre ou indique um produtor da sua região. 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