--- title: "Canastra Marisa | Mapa dos produtores | Nu&Cru" description: "Queijo Canastra de leite cru feito pelas mãos de Dona Marisa, quarta geração de queijeiros, na Fazenda Estrela da Boa Vista, em Tapiraí (MG)." url: https://nuecru.com.br/produtores/canastra-marisa --- [Mapa dos produtores](https://nuecru.com.br/produtores) Tapiraí, MG # Canastra Marisa Fazenda Queijo Canastra de leite cru feito pelas mãos de Dona Marisa, quarta geração de queijeiros, na Fazenda Estrela da Boa Vista, em Tapiraí (MG). Queijos Leite cru Leite de vaca [Associado SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/canastra-marisa/) [Falar no WhatsApp](https://wa.me/5531997731336?text=Ol%C3%A1%2C%20Canastra%20Marisa!%20Encontrei%20voc%C3%AAs%20pelo%20mapa%20de%20produtores%20da%20Nu%26Cru.) [@queijocanastra_marisa](https://www.instagram.com/queijocanastra_marisa/) [Visitar site](https://queijo-canastra-marisa.negocio.site/) ![Canastra Marisa](https://nuecru.com.br/midia/produtores/3fc4c32245697f3cfffd.webp) A produção Seu Wander e Dona Marisa, casados por 52 anos e quarta geração de queijeiros, mantiveram a tradição e o modo de fazer do queijo da Canastra. O casal sempre trabalhou junto, registrou a produção no IMA, recebeu várias premiações e, em 2021, o Selo Arte. Após a morte de Seu Wander, em 2018, Dona Marisa e os filhos seguiram com o trabalho. Em 2020 houve a sucessão familiar: Wander Jr. e a esposa, Juliana, compraram a fazenda e continuam o legado ao lado dela. Dona Marisa ainda faz todos os queijos, em pequena produção. A Fazenda Estrela da Boa Vista fica em Tapiraí, a cerca de 1.000 metros de altitude, com terroir próprio da Serra da Canastra. São em média 35 vacas leiteiras, Holandesas e Girolando, alimentadas com pasto e silagem de milho. Há duas ordenhas por dia, que rendem cerca de 700 litros, dos quais 400 vão para o queijo. O leite passa por análises mensais. O queijo é de leite cru, maturado sem controle de clima, ao sabor das estações, e desenvolve mofo e sabor próprios. Como dizem na fazenda, cada queijo é um queijo. Onde produz Tapiraí, MG · Serra da Canastra Endereço Fazenda Estrela da Boa Vista, Tapiraí - MG, 38980-000, Brasil Leite Leite cru de vaca Criação Cerca de 35 vacas Holandesas e Girolando, com pasto e silagem de milho, duas ordenhas diárias e análises mensais do leite. Quem faz Marisa de Lima Carvalho, Wander Júnior de Carvalho e Juliana Registros e selos IMA · Selo Arte (2021) Onde vende Combine direto com o produtor A Nu&Cru não intermedeia a venda: a compra é combinada direto com o produtor. ### Quem procura por perto 11 pessoas a até 150 km pediram à Nu&Cru: - Leite cru 9 - Ovos caipiras 9 - Manteiga 4 - Carnes (sem especificar) 4 - Carne bovina a pasto 3 - Derivados de leite 2 ### Outros produtores na região - [Queijo da Lobeira](https://nuecru.com.br/produtores/queijo-da-lobeira) 14 km · Queijos - [Queijos da Santa](https://nuecru.com.br/produtores/queijos-da-santa) 16 km · Queijos - [Aprocame](https://nuecru.com.br/produtores/aprocame) 24 km · Queijos O que produzem ## O produto - **Queijo Canastra artesanal de leite cru** mofado, maturado sem controle de clima Fotos ## Por dentro de Canastra Marisa - - - - - - - - - ## Associado SertãoBras A SertãoBras é uma associação que reúne produtores, queijistas e pesquisadores do queijo artesanal brasileiro e defende o queijo de leite cru. As informações desta página foram reunidas da página do associado no site da associação. [Ver a página na SertãoBras](https://sertaobras.org.br/associados/canastra-marisa/) [Conhecer a associação](https://sertaobras.org.br/) ## Conhece outro produtor como este? Ajude a completar o mapa: cadastre ou indique um produtor da sua região. [Cadastrar um produtor](https://nuecru.com.br/produtores#cadastrar) [Ver o mapa](https://nuecru.com.br/produtores) --- Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato