---
title: "हफ्ते भर का खाना कैसे तैयार करें: बेस और समय-सीमा | Nu&Cru"
description: "हफ्ते भर का खाना तैयार करने के लिए 5 बेस: बोन ब्रॉथ, बीन्स, मांस, सब्ज़ियाँ और सॉस। फ्रिज और फ्रीज़र में कितने दिन चलता है, यहाँ जानें।"
url: https://nuecru.com.br/hi/blog/hafte-bhar-ka-khana-kaise-taiyar-karen
---

[Blog](https://nuecru.com.br/hi/blog) परिवार की दिनचर्या · ब्रॉथ और स्टॉक · रसोई की व्यवस्था

# हफ्ते भर का खाना कैसे तैयार करें: 5 बेस और फ्रिज-फ्रीज़र की समय-सीमा

वीकेंड पर कैल्डो (सूप स्टॉक), फेइजाओ (ब्राज़ीली बीन्स), मांस, सब्ज़ियाँ और सॉस तैयार करें और शुक्रवार तक उन्हें मिलाकर इस्तेमाल करें। साथ में ब्राज़ील के स्वास्थ्य मंत्रालय की फ्रिज और फ्रीज़र की समय-सीमा।

29 अक्टूबर 2026 · 13 मिनट में पढ़ें · Nu&Cru

हफ्ते भर के लिए खाना बनाने का मतलब यह नहीं कि चावल, चिकन और ब्रोकली के दस एक जैसे डिब्बे भर लिए जाएँ, जिन्हें गुरुवार तक कोई खाना नहीं चाहता। विकल्प है बेस वाली रसोई: वीकेंड पर आप ऐसे घटक तैयार करते हैं जो अभी पूरी डिश नहीं हैं, जैसे एक शोरबा (ब्रॉथ), फेइज़ाओ (feijão, ब्राज़ील की रोज़ की बीन्स) की एक पतीली, धीमी आँच पर पका मांस, ओवन में भुनी सब्ज़ियों की एक ट्रे और एक सॉस। फिर हफ्ते भर इन बेस को अलग-अलग तरीकों से जोड़ते हैं, हर भोजन में 15 या 20 मिनट लगते हैं। पीढ़ियों तक घरों की रसोई इसी तरह चलती थी: रविवार की पतीली सोमवार का पेट भरती थी, और भुने मांस की हड्डी मंगलवार का सूप बन जाती थी।

इसके काम करने के लिए दो नियम तय हैं, इनमें कोई समझौता नहीं। पहला है समय-सीमा: [स्वास्थ्य मंत्रालय](https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_crianca_brasileira_versao_resumida.pdf) पके हुए मांस और घर के बने तैयार खाने के लिए **फ्रिज में अधिकतम 3 दिन**और**फ्रीज़र में अधिकतम 30 दिन** बताता है (पृ. 62)। दूसरा है ठंडा करना: [विश्व स्वास्थ्य संगठन](https://www.who.int/publications/i/item/9789241594639) के अनुसार तैयार खाना 2 घंटे से ज़्यादा फ्रिज के बाहर नहीं रहना चाहिए।

![लोहे के लकड़ी वाले चूल्हे का चित्र, जिस पर हड्डी, सब्ज़ियों और जड़ी-बूटियों वाली शोरबे की पतीली से भाप उठ रही है; पास में लकड़ी का चम्मच, जड़ी-बूटियों से भरा जार, लहसुन की गाँठें और जलावन की लकड़ी रखी हैं](https://nuecru.com.br/receitas-ancestrais/site/fogao.webp)शोरबे की पतीली सबसे पहले आँच पर चढ़ने वाला और सबसे आख़िर में उतरने वाला बेस है।

## बेस क्यों, पहले से पैक किए पूरे लंच-बॉक्स क्यों नहीं

पहले से तैयार पूरा लंच-बॉक्स हफ्ते की पहली आधी अवधि तो निकाल देता है, पर सोमवार तक आते-आते उबाऊ लगने लगता है। साथ ही, इसमें पूरी थाली ही फ्रीज़ हो जाती है: चावल सूख जाता है, सब्ज़ी गल जाती है और सॉस सबमें घुल-मिल जाता है। बेस बेहतर सुरक्षित रहता है, क्योंकि हर घटक अपने डिब्बे में रहता है, और बेहतर जुड़ता भी है, क्योंकि वही फेइज़ाओ रोज़ की थाली, सूप और तुतु (tutu, फेइज़ाओ को मसलकर बनने वाली ब्राज़ीली डिश) बन सकता है।

[ब्राज़ील की आबादी के लिए खाद्य मार्गदर्शिका (Guia Alimentar para a População Brasileira)](https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf) कम समय वालों को यही सलाह देती है: जिन चीज़ों को पकने में देर लगती है, जैसे फेइज़ाओ, उन्हें एक ही दिन में ज़्यादा मात्रा में पकाकर फ्रीज़ किया जा सकता है और पूरे हफ्ते इस्तेमाल किया जा सकता है। मार्गदर्शिका खाना पकाने के कौशल में खरीदारी की योजना बनाना और हफ्ते में क्या खाना है, यह पहले से तय करना भी गिनती है (पृ. 115)। स्वास्थ्य मंत्रालय की बच्चों वाली मार्गदर्शिका भी इसी दिशा में है: एक भोजन से ज़्यादा मात्रा में पकाना, उसे ठीक से रखना, और फ्रिज में पहले से तैयार चीज़ें रखना, जैसे कटा लहसुन, छिली प्याज़, कटा कद्दू और धुले-साफ़ किए पत्ते (पृ. 187)।

## पाँच बेस

### 1. एक शोरबा

बीफ़ की हड्डियों का बोन ब्रॉथ या चिकन ब्रॉथ वह बेस है जो सबसे ज़्यादा काम आता है: इसमें चावल, फेइज़ाओ और सूप पकते हैं, यह पैन की ग्रेवी बन जाता है और बचा हुआ खाना सुखाए बिना दोबारा गर्म करता है। इसे सबसे पहले आँच पर चढ़ाया जाता है, क्योंकि इसमें सबसे ज़्यादा समय लगता है। हड्डी से लेकर ऊपर आने वाली चर्बी तक का पूरा तरीका [बोन ब्रॉथ: कैसे बनाएँ, इस्तेमाल करें और स्टोर करें](https://nuecru.com.br/hi/blog/bone-broth-banane-ki-vidhi) में है, और किताब 181 Receitas Ancestrais में [बोन ब्रॉथ](https://nuecru.com.br/hi/vyanjan/caldo-de-ossos), [चिकन ब्रॉथ](https://nuecru.com.br/hi/vyanjan/caldo-de-frango) और मांस-हड्डी के ब्रॉथ की रेसिपी हैं।

इसे एक-एक भोजन के डिब्बों में रखें। एक हिस्सा पहले तीन दिनों के लिए फ्रिज में रहे; बाकी उसी दिन फ्रीज़र में चला जाए। ठंडे ब्रॉथ के ऊपर जो चर्बी की परत जम जाती है, उसे निकालकर तड़का या भूनने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है; उसे छानने और रखने का तरीका [रसोई की बची चर्बी दोबारा कैसे इस्तेमाल करें](https://nuecru.com.br/hi/blog/talne-ka-tel-dobara-istemal-kitni-baar) में देखें।

### 2. बिना मसाले का पका हुआ बीन्स

एक बड़े पतीले में बीन्स (या छोले, या दाल) को पहले भिगोकर, सिर्फ़ पानी और तेज पत्ते (louro) के साथ पका लें। [2 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए खान-पान गाइड (Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 Anos)](https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/promocao-da-saude/guias-alimentares/publicacoes/guia_da_crianca_2019.pdf/view) यही तरीका बताती है: 8 से 12 घंटे भिगोना, बेहतर है कि फ्रिज में, भिगोने का पानी फेंक देना, पकाना और मसाला डालने से पहले फ्रीज़र के लिए अलग-अलग हिस्से निकाल लेना (पृ. 174)। बिना मसाले का यह बेस हर चीज़ में काम आता है: जिस दिन खाना हो, उस दिन लहसुन और प्याज़ को चर्बी में भूनें और बीन्स का एक हिस्सा मिला दें; गुरुवार को यही [तूतू (tutu, भुने हुए बीन्स का गाढ़ा व्यंजन)](https://nuecru.com.br/hi/vyanjan/tutu-de-feijao) बन जाता है, या शोरबे में पीसकर सूप।

### 3. धीमी आँच पर पकी हुई एक मीट

जिन कटों को समय चाहिए, जैसे acém (कंधे का हिस्सा), मांसपेशी (músculo), पसली या paleta (अगली टाँग का ऊपरी हिस्सा), उन्हें चर्बी, प्याज़ और अपने ही शोरबे के साथ पतीले में धीरे-धीरे पकाने पर ऐसा मांस मिलता है जो काँटे से ही रेशा-रेशा हो जाता है। यही किताब की [carne de panela (पतीले में पका मांस)](https://nuecru.com.br/hi/vyanjan/carne-de-panela) का सिद्धांत है। यही बात उबले और रेशे किए हुए चिकन पर भी लागू होती है। रविवार को पूरा, मंगलवार को रेशा किया हुआ, बुधवार को भरावन: एक ही पतीला तीन बार नया रूप ले लेता है।

कच्चे मांस के लिए एक काम का नियम: स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार मसाला लगा कच्चा मांस फ्रिज में सिर्फ़ **1 दिन** रखा जा सकता है (संक्षिप्त संस्करण का पृ. 62)। जो अगले दिन आँच पर चढ़ना है, उसी को एक दिन पहले मसाला लगाएँ, उसे नहीं जो हफ्ते भर के लिए है।

### 4. सब्ज़ियों की एक ट्रे और धुले पत्तों का एक डिब्बा

मांस के लिए गर्म हुए ओवन का फ़ायदा उठाएँ: कद्दू, गाजर, चुकंदर, शकरकंद और प्याज़ को बड़े टुकड़ों में काटकर चर्बी और नमक के साथ भून लें। भुनी हुई सब्ज़ी आमतौर पर पानी में उबली सब्ज़ी की तुलना में फ्रिज में अपनी बनावट बेहतर बनाए रखती है, और गुनगुने सलाद, प्यूरी, भरावन या सूप के काम आती है। धुले, अच्छी तरह सुखाए हुए पत्ते, एब्ज़ॉर्बेंट पेपर के साथ डिब्बे में रखे जाएँ तो शुरुआती दिनों का सलाद बन जाते हैं।

### 5. एक सॉस और एक फ़र्मेंटेड चीज़

घर का बना [टमाटर का सॉस](https://nuecru.com.br/hi/vyanjan/molho-de-tomate) रेशा किए हुए मांस, अंडे और बचे हुए चावल को एक अलग व्यंजन में बदल देता है। तैयार फ़र्मेंटेड चीज़, जैसे [सॉरक्रॉट (chucrute)](https://nuecru.com.br/hi/blog/sauerkraut-fayde-ghar-par-banane-ka-tarika), किसी भी थाली के साथ कच्ची परोसी जाती है और वह खटास देती है जो हफ्ते के खाने को कभी-कभी चाहिए होती है। फ़र्मेंटेड चीज़ों का अपना समय और अपनी सावधानियाँ होती हैं (साफ़ जार, नमक सही मात्रा में, सब्ज़ियाँ पूरी तरह डूबी हुई, फेंक देने के संकेत), जिन्हें [लैक्टो-फ़र्मेंटेशन](https://nuecru.com.br/hi/blog/ghar-par-lacto-fermentation-sauerkraut-achar) में समझाया गया है। हर रेसिपी में बताई गई स्टोरेज की सलाह का पालन करें।

अगर आप इन बेस का चरण-दर-चरण तरीका चाहते हैं, तो [181 Receitas Ancestrais](https://nuecru.com.br/hi/pushtaini-vyanjan) में बोन ब्रोथ (हड्डियों का शोरबा), चिकन, मांस-हड्डी, मछली और mocotó (गाय के पैर का शोरबा) के शोरबे, टमाटर का सॉस, सॉरक्रॉट, किमची, दही और केफ़िर की रेसिपी हैं, जो एक-दूसरे की ओर इशारा करती हैं: एक पन्ने का शोरबा दूसरी रेसिपी में सामग्री बनकर लौट आता है। किताब में हफ्ते भर की तैयारी का कोई अध्याय नहीं है; संगठन का यह खाका इसी लेख का है।

## रविवार का सत्र, सही क्रम में

सही क्रम से समय बचता है, क्योंकि हर बेस उसी समय आँच पर चढ़ता है जब वह अगले बेस में रुकावट नहीं बनता।

- **एक दिन पहले:** बीन्स फ्रिज में भीगने रखें; हड्डियाँ और मांस फ्रिज में ही पिघलाएँ, सिंक में कभी नहीं।

- **पहला घंटा:** शोरबे के लिए हड्डियाँ आँच पर चढ़ाएँ, जो बाकी काम करते समय धीरे-धीरे पकता रहेगा। बीफ़ का शोरबा धीमी आँच पर 8 से 12 घंटे माँगता है और दिन के अंत तक तैयार होता है; चिकन का 6 से 8 घंटे। बीन्स प्रेशर कुकर में।

- **दूसरा घंटा:** मांस को चर्बी में सेककर धीमी आँच पर पकने रखें। सब्ज़ियों के लिए ओवन चालू करें।

- **तीसरा घंटा:** टमाटर का सॉस। पत्तों को धोकर सुखाएँ। अगर चिकन है तो उसे रेशा करें।

- **अंत में:** ठंडा करें, हिस्सों में बाँटें, लेबल लगाएँ, तय करें कि क्या फ्रिज में जाएगा और क्या फ्रीज़र में।

असली समय घर, चूल्हे और आपके चुने हुए बेस की संख्या के हिसाब से बदलता है। पहले हफ्ते में तीन ही बनाएँ: शोरबा, बीन्स और एक मांस। इतना ही आपके हफ्ते को बदलने के लिए काफ़ी है।

## जल्दी ठंडा करना: वह कदम जो सबसे ज़्यादा छूट जाता है

बेस तैयार करते समय एक आम गलती यह है कि शोरबे का बर्तन अगली सुबह तक चूल्हे पर ही पड़ा रह जाता है। WHO की सलाह है कि पका हुआ खाना कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज़्यादा न रखें और बचे हुए खाने को जल्दी ठंडा करें: उसे उथले बर्तनों में फैलाएँ, मांस के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप को ठंडा होते समय बीच-बीच में चलाते रहें। [Anvisa की पुस्तिका](https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf) (पृ. 12) के अनुसार 5 °C से 60 °C के बीच सूक्ष्मजीव तेज़ी से बढ़ते हैं।

व्यवहार में: गैस बंद करते ही शोरबे और मांस को छोटे, उथले डिब्बों में बाँट दें और ठंडा होने का इंतज़ार किए बिना फ्रिज में रख दें, जैसा कि [2 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए खान-पान मार्गदर्शिका (Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 Anos)](https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/promocao-da-saude/guias-alimentares/publicacoes/guia_da_crianca_2019.pdf/view) (पृ. 187) में बताया गया है। एक बड़ा पूरा बर्तन फ्रिज में रखने पर उसका बीच का हिस्सा देर से ठंडा होता है, और यही गुनगुना समय है जिससे यह नियम बचाना चाहता है।

## हर चीज़ कितने समय तक चलती है

घर के बने खाने की समय-सीमा अलग-अलग तालिकाओं में अलग-अलग होती है। उदाहरण के लिए, रेस्तरां और पेशेवर रसोइयों के लिए Anvisa की पुस्तिका में तैयार खाने को 5 °C या उससे कम तापमान पर 5 दिन तक रखने की अनुमति है (पृ. 38), लेकिन ऐसी रसोइयों में उपकरणों का तापमान नियंत्रित करना अनिवार्य होता है। यहाँ हमने स्वास्थ्य मंत्रालय की समय-सीमाएँ अपनाई हैं, जो हमारे देखे हुए आधिकारिक स्रोतों में सबसे सतर्क हैं, क्योंकि घर का फ्रिज दिन भर खुलता-बंद होता रहता है और उसमें शायद ही कभी थर्मामीटर होता है। यह तालिका [ब्राज़ील में 2 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए खान-पान मार्गदर्शिका (Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos)](https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/promocao-da-saude/guias-alimentares/publicacoes/guia_da_crianca_2019.pdf/view) (पृ. 169) और उसके संक्षिप्त संस्करण (पृ. 62) में दी गई है, और यह पूरे परिवार के खाने पर लागू होती है:

- **फ्रिज:** कच्चा मांस 3 दिन; पका हुआ मांस और घर का बना तैयार खाना 3 दिन; पकी हुई मछली 1 दिन; मसाला लगा कच्चा मांस 1 दिन।

- **सिंगल-डोर फ्रिज का फ्रीज़िंग कम्पार्टमेंट:** घर का बना तैयार खाना 10 दिन।

- **फ्रीज़र** (डबल-डोर फ्रिज का अलग कम्पार्टमेंट, जो काफ़ी कम तापमान तक पहुँचता है): घर का बना तैयार खाना और कच्चा मांस 30 दिन।

WHO बचे हुए खाने के लिए दो नियम और जोड़ता है: उसे फ्रिज में 3 दिन से ज़्यादा न रखें और एक बार से ज़्यादा दोबारा गर्म न करें। इसलिए खाने को एक वक्त की मात्रा के डिब्बों में बाँटें और सिर्फ़ उतना ही गर्म करें जितना खाना है।

हर डिब्बे पर खाने का नाम और बनाने की तारीख लिखें, जैसा कि Anvisa (पृ. 34) कहती है। मास्किंग टेप और एक पेन काफ़ी है।

## पिघलाना और दोबारा गर्म करना

फ्रिज में रातभर रखकर पिघलाएँ, या जमी हुई मात्रा को सीधे आँच पर चढ़ा दें। माइक्रोवेव भी चलता है, बशर्ते खाना उसके तुरंत बाद गर्म कर लिया जाए। सिंक में या रसोई के प्लेटफ़ॉर्म पर कभी नहीं: Anvisa और WHO दोनों की सलाह है कि कमरे के तापमान पर न पिघलाएँ। सिर्फ़ उतना ही पिघलाएँ जितना खाना है: स्वास्थ्य मंत्रालय की सलाह है कि जो एक बार पिघल चुका है उसे वापस फ्रीज़र में न रखें, बस एक काम की छूट है: पिघलाया हुआ कच्चा मांस, जिसे पकाकर फिर तैयार रूप में जमाया जाए (पृ. 186)। दोबारा गर्म करते समय खाने को पूरा उबलने दें, और माइक्रोवेव में गर्म किए खाने को चला दें, क्योंकि वह असमान रूप से गर्म होता है।

व्यवहार में इसके लिए एक आदत चाहिए: रात को खाने के बाद बर्तन समेटते समय, फ्रीज़र से वे डिब्बे फ्रिज में रख दें जो कल का लंच या डिनर बनेंगे।

## हफ्ते का एक नक्शा

यह एक उदाहरण है कि रविवार को तैयार की गई बेस आपस में कैसे मिलकर चलती हैं, फ्रिज के 3 दिनों की सीमा का ध्यान रखते हुए। अपनी मर्ज़ी से बदलाव करें।

- **सोमवार:** शोरबे में पका चावल, उसी समय छौंका हुआ फ़ेजाओ (feijão, ब्राज़ील की बीन्स की दाल जैसी तरी), कढ़ाही में धीमी आँच पर पका मांस, भुनी हुई सब्ज़ियाँ।

- **मंगलवार:** सूप: शोरबा, फ़ेजाओ, कटी हुई भुनी सब्ज़ियाँ और रेशे किया हुआ मांस, ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल और चूक्रुट (sauerkraut) अलग से।

- **बुधवार:** रेशे किए हुए मांस और टमाटर की चटनी (सॉस) भरा पैनकेक या ऑमलेट, साथ में पत्तेदार सलाद। रविवार के मांस और सब्ज़ियों का फ्रिज में यह आख़िरी दिन है।

- **गुरुवार:** फ्रीज़र के डिब्बे, जिन्हें बुधवार की रात से पिघलने के लिए रखा गया था: फ़ेजाओ से तुतू (tutu, फ़ेजाओ और कसावा के आटे का गाढ़ा व्यंजन) बनता है, ऊपर तला हुआ अंडा और उसी समय छौंका हुआ कूव (couve, ब्राज़ीली केल जैसा साग); शोरबे से रात का सूप बन जाता है।

- **शुक्रवार:** [बोन ब्रॉथ में पोच्ड अंडे](https://nuecru.com.br/hi/vyanjan/ovos-poche-no-caldo-de-ossos), साथ में बची हुई ब्रेड। या जो भी परिवार चाहे: शुक्रवार बाहर खाने या पिज़्ज़ा मँगाने का दिन भी हो सकता है, बिना किसी अपराध-बोध के।

हफ्ते के बीच में एक छोटा सा नवीनीकरण, बुधवार की रात 30 से 40 मिनट का, फ्रिज को ताज़ा रखता है: नया चावल, चिकन या कीमे की एक कढ़ाही, भाप में पकी सब्ज़ियाँ।

## और बच्चे का क्या?

वही बेस वाली कढ़ाही उस बच्चे के लिए भी काम आती है जो पहले से परिवार का खाना खाता है, बस उसकी मात्रा नमक और तेज़ मसालों से पहले अलग निकाल ली जाए। बिना नमक का शोरबा और बिना मसाले का उबला फ़ेजाओ ठीक यही संभव बनाते हैं। बच्चे के खाने की समय-सीमा, मात्रा और पिघलाने के अपने अलग एहतियात हैं, जिन्हें [बच्चे का खाना कैसे तैयार करें और फ्रीज़ करें](https://nuecru.com.br/hi/blog/baby-food-freeze-kaise-kare) में समझाया गया है। ये बेस स्कूल जाने वालों के [लंचबॉक्स](https://nuecru.com.br/hi/blog/school-ke-liye-healthy-lunchbox-kya-rakhein) को भी भरती हैं।

## अगले रविवार से शुरू करें

तीन बेस चुनें: एक शोरबा, फ़ेजाओ की एक कढ़ाही और धीमी आँच पर पकने वाला एक मांस। शनिवार को फ़ेजाओ भिगो दें, ऐसे डिब्बे खरीदें जिनमें एक वक्त का खाना आ जाए, और लेबल के लिए मास्किंग टेप लें। सोमवार को रात का खाना लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाता है। इन बेस को कदम-दर-कदम पकाने और यह देखने के लिए कि एक रेसिपी अगली रेसिपी को कैसे पोषित करती है, [181 Receitas Ancestrais](https://nuecru.com.br/hi/pushtaini-vyanjan) देखें। अगर आपके घर की मुश्किल इसे रोज़ की दिनचर्या, समय और बजट में बैठाना है, तो [Nu&Cru की पारिवारिक परामर्श सेवा](https://nuecru.com.br/hi/parivarik-paramarsh) में पोषण विशेषज्ञ Laura Valentim और Dalyla Peçanha हफ्ते की तैयारियों पर काम करती हैं, उस आधार पर जो आपका परिवार पहले से खाता है। और अगर बजट ही मुख्य सवाल है, तो देखें [कम खर्च में असली खाना कैसे खाएँ](https://nuecru.com.br/hi/blog/sasta-sehatmand-khana-kam-kharch-mein) ।

## संदर्भ स्रोत

- Ministério da Saúde (स्वास्थ्य मंत्रालय)। [Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos](https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/promocao-da-saude/guias-alimentares/publicacoes/guia_da_crianca_2019.pdf/view), 2019, और [संक्षिप्त संस्करण](https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_crianca_brasileira_versao_resumida.pdf), 2021।

- Ministério da Saúde (स्वास्थ्य मंत्रालय)। [Guia Alimentar para a População Brasileira](https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf), दूसरा संस्करण, 2014।

- विश्व स्वास्थ्य संगठन। [Cinco Chaves para uma Alimentação Mais Segura: manual](https://www.who.int/publications/i/item/9789241594639), 2006।

- Anvisa। [Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação](https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf) ।

As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação individual de profissional de saúde habilitado.

Continue lendo

## Outros artigos

29 अक्टूबर 2026 · उत्पादक से थाली तक

## उत्पादक से सीधे बीफ़ कैसे खरीदें: निरीक्षण की मुहर और क्वार्टर बीफ़ की पूरी जानकारी

उत्पादक कैसे ढूँढें, चराई और फ़िनिशिंग के बारे में क्या पूछें, SIF, SIE और SIM की मुहरें क्या गारंटी देती हैं, और फ़्रीज़र के लिए क्वार्टर बीफ़ खरीदने पर कितना मीट मिलता है।

Ler artigo →

→ [29 अक्टूबर 2026 · उत्पादक से थाली तक](https://nuecru.com.br/hi/blog/utpadak-se-sidhe-beef-kaise-kharide)

29 अक्टूबर 2026 · पारंपरिक रसोई

## स्टेनलेस स्टील के पैन में खाना चिपकता है? बिना चिपके पकाने का आसान तरीका, स्टेप बाय स्टेप

खाली पैन को पहले गरम करें, पानी की बूंद से जाँचें, फिर चर्बी डालें और खाना खुद छूटने तक इंतज़ार करें। मांस, अंडा, मछली और आलू के लिए तरीका, और सफ़ाई कैसे करें।

Ler artigo →

→ [29 अक्टूबर 2026 · पारंपरिक रसोई](https://nuecru.com.br/hi/blog/stainless-steel-pan-mein-khana-chipakna-kaise-roke)

29 अक्टूबर 2026 · पारंपरिक रसोई

## खाना पकाने के लिए कौन-सा बर्तन सबसे अच्छा है: स्टेनलेस स्टील, लोहा, मिट्टी या सोपस्टोन?

स्टेनलेस स्टील, कास्ट आयरन, कार्बन स्टील, मिट्टी, सोपस्टोन या इनेमल वाले बर्तन: हर बर्तन किस काम आता है, उसकी देखभाल कैसे करें और हम नॉन-स्टिक और एल्युमिनियम को बाहर क्यों रखते हैं।

Ler artigo →

→ [29 अक्टूबर 2026 · पारंपरिक रसोई](https://nuecru.com.br/hi/blog/khana-pakane-ke-bartan-steel-loha-mitti)

[Todos os artigos](https://nuecru.com.br/hi/blog)

---

Nu&Cru, alimentação ancestral: https://nuecru.com.br
Guia para agentes de IA: https://nuecru.com.br/llms.txt · Mapa do site: https://nuecru.com.br/sitemap.xml · Contato: https://nuecru.com.br/contato